●油脂摄取健康原则：身材走样，其实是饮食方式走样。我们传统的饮食方式喜欢炒菜时下大量的油，令味道更鲜美。结果是我们吃进了大量油脂而使身体越来越胖。要不想过量的摄取脂肪，烹煮食物时需多加留意煮食油。由于动物油通常含较多的饱和脂肪酸，容易使人肥胖，所以不建议多食用，专家建议选择含有单元不饱和脂肪酸较多的植物油：橄榄油和花生油等。

　　另有两点是避油族们须注意的：

　　A、更换餐具：传统的炒锅需要大量的油来润锅，最好更换成不沾锅和微波炉；

　　B、改变炒菜方式：用煮、卤、蒸、凉拌等烹调方式来取代炒。过去的炒菜方式一定要等到油冒烟了菜才下锅，这时油很容易裂解，氧化成自由基。用筷子试油温的好方法，就是将筷子插入油中，冒泡时就是已经适合烹调的温度了。

　　食物脂肪含量表

　　分类中餐西餐

　　脂肪含量较低豆沙包、叉烧包素水饺奶昔

　　脂肪含量中等烧饼、肉包汉堡包脂肪含量偏高锅贴、枣泥月饼韭菜水饺、烧麦薯条、吉士汉堡、比萨脂肪含量较高炸春卷、小笼包蛋黄酥麦香鱼、苹果派、巧克力脂肪含量极高油条、狮子头炸鸡

　　三、外食族控制脂肪5法：

　　忙碌的上班族,由于外食和应酬机会相当多，而外食食物又往往脂肪含量较高，因此一不小心就出现体脂肪过高的现象,营养学家给她提供了5种可供她改善体脂肪的方法：

　　1、吃零食：每餐的间隔正是燃烧脂肪的大好时机,不要进食零食增进脂肪；

　　2、饭配菜：外食以五谷杂粮、米饭为主食，以蔬菜为主菜、肉类为配菜；

　　3、慎选食品：外食避免点油炸类食品，避免添加大量糖和盐等调味料；

　　4、晚餐外食以蛋白质为主:人在睡觉时,脂肪会不断累积,所以晚餐应以蛋白质为主，不宜吃脂肪含量极高的食品；

　　5、进行有氧运动：每隔一天进行有氧运动1次，每次运动30分钟左右。